د غنمو د کیفیت شاخصونه: د پروټین له سلنې هاخوا د پایلو لوستل

لومړی معلومه کړئ چې لابراتوار څه ازمویلي دي

بشپړې دانې، د ټولې دانې پوډر، په لابراتوار کې تولید شوي اوړه او سمولینا د ازموینې بېلابېل مواد دي. د هرې پایلې ترڅنګ د موادو دا پېژندنه وساتئ. د دانې او اوړو د پروټین پایلې د یو بل پر ځای نه شي کارېدای، که څه هم د رطوبت یو شان بنسټ ته واړول شي.

د غنمو د کیفیت په ازموینه کې وپوښتئ چې نمونه د کوم بار یا تولیدي ټولګې استازیتوب کوي او تر تحلیل مخکې پاکول، ګډول یا مېده کول شوي که نه. د پټي نمونه، د بار ګډه نمونه او د ازمېښتي ژرندې اوړه بېلابېلو پوښتنو ته ځواب ورکوي. پرتله هغه وخت پیل کړئ چې دا توپیرونه روښانه وي.

تخنیکي سرچینه: CGC — لومړی معلومه کړئ چې لابراتوار څه ازمویلي دي

د غنمو د پروټین کچه: د سلنې ترڅنګ د رطوبت بنسټ ولیکئ

پروټین عموماً د اندازه شوي نایتروجن د ټاکلي ضریب په ضربولو محاسبه کېږي؛ کالیبره شوې انفرارېډ طریقې یې هم اټکلولای شي. طریقه او ضریب ثبت کړئ. د پروټین د رطوبت بنسټ ښيي چې راپور شوې سلنه د څومره اوبو پر فرض ولاړه ده: د ترلاسه شوې نمونې په حالت، په ټاکلې رطوبتي کچه، یا د وچې مادې پر بنسټ.

د هماغو موادو او د وچې مادې د نه بدلېدونکي مقدار لپاره دا فورمول وکاروئ: P₂ = P₁ × (100 − M₂) ÷ (100 − M₁). دلته P د پروټین سلنه او M د رطوبت د بنسټ سلنه ده. د وچې مادې بنسټ کې M = 0 وي. دا د راپور د بنسټ بدلون دی، د دانې د کیفیت ښه والی نه دی.

د بېلګې په توګه، په 12.0% رطوبت کې 13.0% پروټین، په 14.0% رطوبت کې نږدې 12.70% کېږي. نو بل راپور چې په 14.0% رطوبت کې 12.8% پروټین ښيي، د پرتله وړ پروټین لوړه شمېره لري. دا بدلون د نایتروجن د بېلابېلو ضریبونو، کالیبراسیونونو یا د دانې او اوړو د نمونو توپیرونه نه له منځه وړي.

تخنیکي سرچینه: ICC 105/2 — د غنمو د پروټین کچه: د سلنې ترڅنګ د رطوبت بنسټ ولیکئ · CGC — د غنمو د پروټین کچه: د سلنې ترڅنګ د رطوبت بنسټ ولیکئ

د غنمو حجمي وزن د رطوبت له کچې جلا کړئ

د غنمو حجمي وزن هغه کتله ده چې د یوې ټاکلې طریقې له مخې ټاکلی حجم ډکوي او عموماً په kg/hL ښودل کېږي. دا د دانې د ډک شوي حجم کثافت دی؛ د یوې دانې کتله، د زرو دانو وزن یا د اوړو د استخراج سلنه نه ده. د لوښي د ډکولو طریقه، د پاکولو بنسټ او واحدونه وغواړئ؛ د بېلابېلو درجه بندیو د پایلو په پرتله کې اړونده طریقه په پام کې ونیسئ.

د غنمو د رطوبت کچه د نمونې اخیستلو پر وخت شته اوبه ښيي. دا د زېرمه کولو او لېږد لپاره مهمه ده، خو د رطوبت یوه اندازه د تودوخې، د اوبو د څاڅکو د جوړېدو یا د خوندي زېرمه کولو د مودې بشپړ معلومات نه ورکوي. دا شرایط جلا وڅېړئ. لوړ حجمي وزن د پروټین کیفیت نه ثابتوي او د اوړو ټاکلی حاصل نه تضمینوي.

تخنیکي سرچینه: CGC — د غنمو حجمي وزن د رطوبت له کچې جلا کړئ · CGC — د غنمو حجمي وزن د رطوبت له کچې جلا کړئ

د غنمو د لوېدو عدد په رښتیا څه اندازه کوي؟

د لوېدو عدد ازموینه د مېده شوو موادو او اوبو په تود شوي مخلوط کې د خوځوونکي میلې وخت اندازه کوي. په راپور شوو ثانیو کې د لومړني ګډولو ټاکلې موده هم شامله ده. د الفا امایلېز زیات فعالیت نشایسته ماتوي او عموماً نری مخلوط او ټیټه پایله رامنځته کوي. دا د انزایمي فعالیت غیرمستقیم شاخص دی، د پروټین یا د ګلوټین د پیاوړتیا اندازه نه ده.

ټوکېدنه د الفا امایلېز فعالیت زیاتولای شي. پایله د نمونې د چمتو کولو، طریقې او ټاکل شوي تولیدي بهیر په رڼا کې تفسیر کړئ؛ د ټولې دانې د پوډر او اوړو پایلې یو شان مه ګڼئ. د لوېدو تر ټولو لوړ عدد د هرې کارونې لپاره د غوره کیفیت نښه مه بولئ او د یوې ژرندې د منلو حد د غنمو ټولو کارونو ته مه لېږدوئ.

تخنیکي سرچینه: CGC — د غنمو د لوېدو عدد په رښتیا څه اندازه کوي؟

د لوند ګلوټین کچه او د ګلوټین شاخص بېلابېلو پوښتنو ته ځواب ورکوي

د لوند ګلوټین کچه هغه اوبه جذب کړی ګلوټین اندازه کوي چې د ټاکلي مینځلو له بهیر وروسته ترلاسه کېږي. دا مواد اوبه لري، نو سلنه یې د پروټین له سلنې سره یو شان نه ده. د ګلوټین شاخص له سانتریفیوژ وروسته په ټاکلې غلبېل کې پاتې برخه اندازه کوي او د هماغې طریقې له مخې د ګلوټین د پیاوړتیا په تشریح کې مرسته کوي.

دوې نمونې ښايي د لوند ګلوټین ورته مقدار ولري، خو چلند یې توپیر وکړي. روښانه کړئ چې ازموینه د ټولې دانې پر پوډر، اوړو یا سمولینا شوې او مناسبه طریقه تعقیب کړئ. د خمیر د چلند لپاره د فارینوګراف د اوبو جذب او ثبات، یا د الوېوګراف W او P/L په څېر د اوړو ازموینې بېلابېل معلومات زیاتوي؛ دا د ګلوټین شاخص نور نومونه نه دي.

تخنیکي سرچینه: ICC 155 — د لوند ګلوټین کچه او د ګلوټین شاخص بېلابېلو پوښتنو ته ځواب ورکوي · CGC — د لوند ګلوټین کچه او د ګلوټین شاخص بېلابېلو پوښتنو ته ځواب ورکوي

د دانې پایلې له مطلوبو اوړو یا وروستي محصول سره وتړئ

د اوړو لپاره د غنمو کیفیت په پای کې د ټاکل شوي بهیر له مخې ارزول کېږي. لابراتواري مېده کول د دانې ټاکنه د اوړو له شواهدو سره نښلوي، خو د استخراج کچه، د دانې رطوبتي چمتووالی او د ژرندې تنظیمات پر تولید شوو اوړو اغېز لري. دا معلومات د اوړو د پروټین، ایش، ګلوټین یا د خمیر د چلند تر پرتله مخکې ثبت کړئ.

د ډوډۍ د تولید لپاره د خمیر پیاوړتیا، غځېدنه او د ګډولو زغم یوځای وڅېړئ. د بسکټو لپاره زیاته پیاوړتیا ښايي ګټوره نه وي؛ اوړه په اصلي ترکیب کې وارزوئ. د مکرونۍ لپاره دوروم غنم د سمولینا او د پخېدو د چلند ارزونې ته اړتیا لري. د څارویو د خوراک لپاره تغذیوي او خوندیتوب اړتیاوې بېل مشخصات ټاکي. د پروټین، حجمي وزن، د لوېدو عدد یا ګلوټین یو حد د ټولو کارونو لپاره مناسب نه دی.

تخنیکي سرچینه: CGC — د دانې پایلې له مطلوبو اوړو یا وروستي محصول سره وتړئ · U.S. Wheat Associates — د دانې پایلې له مطلوبو اوړو یا وروستي محصول سره وتړئ

عملي بېلګه: کومه نمونه د بلې ازموینې وړ ده؟

دا جوړې شوې شمېرې یوازې د تفسیر د ښودلو لپاره دي. دا د Zenith Eclipse د موجودو توکو پایلې، سوداګریز مشخصات یا د منلو سپارښتل شوي حدونه نه دي. A او B د ډوډۍ د غنمو فرضي نمونې دي؛ طریقې او د نایتروجن ضریبونه یې یو شان فرض کړئ. د اوړو د ګلوټین پایلې د ورته لابراتواري مېده کولو او استخراج له کړنلارې څخه دي او لوند ګلوټین د 14% رطوبت پر بنسټ ښودل شوی.

A په چاپ شوې پروټین شمېره او د لوند ګلوټین په مقدار کې مخکې ده. د پروټین د بنسټ تر بدلون وروسته د B پروټین لږ لوړ دی؛ لوړ ګلوټین شاخص یې د ټاکلې ازموینې له مخې پیاوړی ګلوټین ښيي. د A ټیټ د لوېدو عدد د الفا امایلېز د زیات فعالیت نښه ورکوي چې باید د ډوډۍ د ټاکل شوي تولید له بهیر سره وکتل شي.

که پېرودونکی پیاوړی ګلوټین او لږ انزایمي فعالیت غواړي، B د بلې ازموینې لپاره معقول انتخاب دی. دا د همدې فرضي حالت تفسیر دی، د منلو پرېکړه نه ده. د اندازه کولو ناڅرګندتیا، تکرار وړتیا او د پېرودونکي هدفونه وګورئ، بیا د اوړو د ګډولو او پخولو پایلې پرتله کړئ. یوازې د دې جدول له مخې هېڅ نمونه نه شي منل کېدای.

د پایلو تر منلو مخکې د پېرودونکي د کتنې لېست

• هره پایله د دانې، د ټولې دانې د پوډر، اوړو یا سمولینا په توګه وپېژنئ؛ د پاکولو او استخراج بنسټ ثبت کړئ.
• واحدونه، طریقه، د پروټین لپاره د نایتروجن ضریب او د رطوبت بنسټ د شمېرو ترڅنګ ولیکئ.
• د پروټین بنسټ یوازې هغه وخت یو شان کړئ چې نمونې او تحلیلي اصول د پرتله وړ وي؛ اصلي پایله وساتئ.
• مخکې له دې چې یو کوچنی توپیر مهم وګڼئ، له لابراتوار څخه د اندازه کولو د ناڅرګندتیا او تکرار وړتیا په اړه وپوښتئ.
• انزایمي فعالیت او د ګلوټین چلند جلا وارزوئ، بیا هغه عملي ازموینه وټاکئ چې لا ورته اړتیا ده.
• د بار تر منلو مخکې د نمونې اخیستلو ځایونه، ساتل شوې نمونې او د متضادو پایلو د حل کړنلاره ومنئ.
• فزیکي عیبونه او د ککړونکو اړینې ازموینې د منلو په پلان کې وساتئ: د پروسس ښې شمېرې د هغوی ځای نه نیسي.