밀가루 · 제조 문의
연질밀 제과용 밀가루
Zenith Eclipse는 반죽 형성과 부드러운 식감의 관리가 중요한 용도를 위한 연질밀 제과용 밀가루를 제조합니다. 비스킷, 쿠키 또는 페이스트리 공정을 정하여 제분 목표가 필요한 퍼짐성, 씹힘 및 최종 식감에 맞도록 하십시오.
품질 항목
규격 및 구매 요건
예시적인 RFQ 목표 및 구매 요구사항은 생산 또는 공급 확인 및 구매자 승인에 따릅니다. 이는 재고 COA나 범용 등급이 아닙니다. 보고 기준, 샘플링 및 테스트 방법을 지정합니다. 수락된 제안은 최종 품질과 배송 제한을 정의합니다. 별도 처리를 하지 않은 제빵·제과용 밀가루의 예시 목표값입니다. 단백질은 질소 × 5.7로 계산하여 수분 14% 기준으로 환산하며, 회분은 건물 기준으로 보고합니다. 케이크용 밀가루의 처리와 허용 첨가물은 별도의 서면 규격으로 정해야 합니다.
| 항목 | 견적 요청 참고 기준 |
|---|---|
| 단백질 | 8.0–10.0%; 수분 14% 기준으로 환산 |
| 수분 | 최대 14.0%; 입고 상태의 원물 기준(실제 수분 포함) |
| 회분 | 0.40-0.60% 건조 기준 |
| 밀가루 폴링넘버 | 최소 250초; 구매자가 공정에 적합한 범위를 지정할 수 있음 |
| 입자 크기 | 212 µm 체 통과율 최소 95%; 용도에 따라 더 엄격한 입도 기준 적용 |
| 전분 손상 | 합의된 도구 및 단위를 사용하여 보고합니다. 구매자가 한도를 설정함 |
| 베이킹 성능 | 비스킷 퍼짐성 시험, 쿠키 시험 또는 페이스트리 시험 합의 |
| 처리 여부 | 표백, 열처리, 효소 및 모든 첨가물 명시 |
| 이물질 | 눈에 보이는 이물질 없음; 합의된 계획에 따른 위생 검수 |
용도
주요 용도
비스킷, 쿠키 및 일부 페이스트리 배합에 사용합니다. 고배합 케이크는 밀가루와 공정을 별도로 평가해야 합니다. 구매 세부사항: 원하는 비스킷 퍼짐성 또는 페이스트리 식감과 승인된 기준 시료를 제공하십시오. 무처리 밀가루가 필요한지도 명시해야 합니다. 연질밀을 원료로 사용했다는 사실만으로 입도, 손상전분 또는 제과 성능을 판단할 수는 없습니다.
수출 계획
운송 및 물류
식품용 25 kg 또는 50 kg 포대와 합의된 벌크 납품 방식으로 견적을 요청할 수 있습니다. 로트가 표시된 포장과 목적지 서류를 준비하고 밀가루를 습기와 이취 이행으로부터 보호하십시오. 항구를 지정한 적절한 해상 계약에는 FOB, CFR 또는 CIF를 적용하며, 컨테이너 또는 내륙 운송에는 적합한 조건을 지정하십시오.
연질밀 제과용 밀가루 요구사항 보내기
수량, 도착지, 선적 기간, 포장 및 필요한 품질 한도를 알려 주세요.
기술 참고자료: Codex CXS 152 — 밀가루 범위 및 품질 요소. 위 견적 요청 예시는 합의된 계약에 따릅니다.