밀가루 · 제조 문의
제빵용 밀가루
당사의 제빵용 밀가루 생산은 반죽 강도, 발효 및 생산라인 성능을 기준으로 정합니다. Zenith Eclipse는 빵 종류, 혼합 방식 및 가공 시간을 포함한 합의 사양에 따라 제분하며, 계약 시험을 기준으로 로트를 승인합니다.
품질 항목
규격 및 구매 요건
예시적인 RFQ 목표 및 구매 요구사항은 생산 또는 공급 확인 및 구매자 승인에 따릅니다. 이는 재고 COA나 범용 등급이 아닙니다. 보고 기준, 샘플링 및 테스트 방법을 지정합니다. 수락된 제안은 최종 품질과 배송 제한을 정의합니다. 백색 제빵용 밀가루의 예시 목표값으로, 특정 등급의 재고를 보증하지 않습니다. 단백질은 질소 × 5.7로 계산하여 수분 14% 기준으로 환산하며, 회분은 건물 기준으로 보고합니다. 단백질 함량뿐 아니라 제빵 시험으로 용도 적합성을 확인합니다.
| 항목 | 견적 요청 참고 기준 |
|---|---|
| 단백질 | 11.5–13.0%; 수분 14% 기준으로 환산 |
| 수분 | 최대 14.0%; 입고 상태의 원물 기준(실제 수분 포함) |
| 회분 | 0.50-0.75% 건조 기준 |
| 밀가루 폴링넘버 | 합의된 효소 첨가 조정 전 250–350초 |
| 습부 글루텐 | 최소 28%; 방법 및 보고 기준 합의 |
| 반죽 강도 | 파리노그래프 또는 알베오그래프 시험 방법과 요구 결과 지정 |
| 흡수율 | 합의된 반죽 테스트 및 레시피에 의해 설정된 구매자 목표 |
| 추가 사항 | 맥아, 효소, 활성 글루텐 또는 기타 허용 개량제 명시 |
| 위생 및 오염물질 | 계약에 포함된 목적지 제한 및 샘플링 계획 |
용도
주요 용도
식빵, 롤빵 및 기타 효모 발효 제빵 제품에 사용합니다. 장시간 발효와 고속 생산 라인은 서로 다른 반죽 강도와 믹싱 내성을 요구할 수 있습니다. 구매 세부사항: 문의 시 발효 시간, 원하는 빵 부피 및 현재 사용하는 밀가루의 시험 결과를 포함하십시오. 단백질 함량이 높다는 사실만으로 글루텐 품질이나 완성된 빵의 성능이 보장되지는 않습니다.
수출 계획
운송 및 물류
25 kg 또는 50 kg 포대와, 적절한 설비를 갖춘 사업장에 대한 벌크 탱커 납품을 협의하십시오. 출하 전에 생산일, 배치 추적성, 팔레트 구성 및 수출 서류를 확인해야 합니다. 해상 견적에는 항구를 지정한 FOB, CFR 또는 CIF 조건을 적용할 수 있으며, 기타 운송에는 인도 방식에 적합한 인코텀즈 조건을 합의합니다.
제빵용 밀가루 요구사항 보내기
수량, 도착지, 선적 기간, 포장 및 필요한 품질 한도를 알려 주세요.
기술 참고자료: 영국 제분협회(UK Flour Millers) — 밀가루 종류 및 제과·제빵 용도. 위 견적 요청 예시는 합의된 계약에 따릅니다.