Tarwebloem · Productieaanvragen
Broodbloem
Onze broodbloemproductie wordt gespecificeerd rond deegsterkte, fermentatie en lijnprestaties. Zenith Eclipse maalt volgens een overeengekomen toepassingsspecificatie die de broodstijl, het mengsysteem en de verwerkingstijd omvat, met batchacceptatie op basis van de contractuele tests.
Kwaliteitsparameters
Specificaties en aankoopvereisten
Voorbeeldwaarden en inkoopeisen, afhankelijk van productie- of leveringsbevestiging en kopersgoedkeuring. Dit is geen COA van een voorraadpartij of universele kwaliteit. Specificeer rapportagebasis, bemonstering en testmethode; de geaccepteerde offerte bepaalt de definitieve kwaliteit en leveringsgrenzen. Indicatieve doelwaarden voor witte broodbloem, geen gegarandeerde voorraadkwaliteit. Eiwit wordt berekend als stikstof × 5.7 en omgerekend naar 14% vocht; as wordt uitgedrukt op drogestofbasis. Bakproeven bepalen de geschiktheid naast het eiwitpercentage.
| Parameter | Indicatieve streefwaarde voor de offerteaanvraag |
|---|---|
| Eiwit | 11.5–13.0%; omgerekend naar 14% vocht |
| Vochtgehalte | maximaal 14.0%; op productbasis bij het oorspronkelijke vochtgehalte |
| As | 0,50-0,75% droge basis |
| Valgetal van de bloem | 250-350 seconden vóór een overeengekomen enzymaanpassing |
| Natte gluten | Minimaal 28%; methode en rapportagebasis overeengekomen |
| Deegsterkte | Specificeer de farinograaf- of alveograafmethode en het vereiste resultaat |
| Wateropname | Koperdoelstelling vastgesteld door overeengekomen deegtest en recept |
| Toevoegingen | Vermeld mout, enzymen, vitale gluten of andere toegestane verbeteraars |
| Hygiëne en verontreinigingen | Grenswaarden van de bestemmingsmarkt en bemonsteringsplan opgenomen in het contract |
Toepassingen
Algemene toepassingen
Voor busbrood, broodjes en andere met gist gerezen bakkerijproducten. Lange fermentatietijden en hogesnelheidslijnen kunnen verschillende eisen stellen aan deegsterkte en mengtolerantie. Aankoopdetail: Vermeld bij de aanvraag de fermentatietijd, het gewenste broodvolume en de huidige testresultaten van het meel. Een hoog eiwitgehalte alleen garandeert geen glutenkwaliteit en garandeert geen voltooide broodprestaties.
Exportplanning
Verzending en logistiek
Bespreek zakken van 25 kg of 50 kg en passende bulklevering per tankwagen voor daarvoor uitgeruste ontvangstlocaties. Bevestig productiedatum, partijtraceerbaarheid, palletformaat en exportdocumenten vóór verzending. Zeevrachtoffertes kunnen FOB, CFR of CIF met benoemde havens gebruiken; voor ander vervoer geldt een afgesproken Incoterm die bij de overdracht past.
Stuur uw vereisten: Broodbloem
Vermeld hoeveelheid, bestemming, verzendperiode, verpakking en vereiste kwaliteitsgrenzen.
Vergelijk gerelateerde aanbodopties op onze tarwemeelpagina.
Technische referentie: UK Flour Millers - bloemsoorten en baktoepassingen. De bovenstaande voorbeelden voor offerteaanvragen blijven onderworpen aan het overeengekomen contract.