Пшеничная мука · Запросы на производство
Мука из мягкой пшеницы для кондитерских изделий
Zenith Eclipse производит кондитерскую муку из мягкой пшеницы для технологий, в которых важны контролируемое развитие теста и нежная текстура изделия. Опишите производство печенья или выпечки, чтобы параметры помола обеспечивали требуемую растекаемость, ощущение при укусе и текстуру готового продукта.
Параметры качества
Характеристики и требования к закупке
Пример целевых показателей и закупочных требований, подлежащих подтверждению производства или поставки и одобрению покупателем. Это не сертификат анализа складской партии и не универсальная марка. Укажите базу выражения результатов, отбор проб и метод испытаний; принятое предложение определяет окончательные требования к качеству и поставке. Ориентировочные показатели для хлебопекарной муки без специальной обработки. Белок рассчитывают как азот × 5.7 и приводят к влажности 14%; зольность указывают в пересчёте на сухое вещество. Обработка кондитерской муки и допустимые добавки требуют отдельной письменной спецификации.
| Параметр | Ориентировочный целевой показатель для запроса предложения |
|---|---|
| Белок | 8.0–10.0%; в пересчёте на влажность 14% |
| Влажность | не более 14.0%; в натуральном веществе, при фактической влажности |
| Зольность | 0,40–0,60% в пересчёте на сухое вещество |
| Число падения муки | Минимум 250 секунд; покупатель может указать рабочий диапазон |
| Размер частиц | Не менее 95% проходит через сито 212 мкм; более тонкий помол — в зависимости от применения |
| Повреждение крахмала | Отчет с использованием согласованного прибора и единиц измерения; покупатель устанавливает лимит |
| Характеристики выпечки | Согласованный тест на растекание печенья, пробная выпечка печенья или кондитерских изделий |
| Сведения об обработке | Заявить об отбеливании, термической обработке, ферментах и всех добавках. |
| Посторонние примеси | Никаких видимых посторонних веществ; принятие гигиены по согласованному плану |
Области применения
Типичные области применения
Для печенья и отдельных кондитерских рецептур. Специализированные изделия с высоким соотношением сахара к муке требуют отдельной оценки муки и технологии. Условия закупки: Укажите желаемую степень растекания печенья при выпечке или текстуру кондитерского изделия и предоставьте утверждённый эталонный образец. Уточните, требуется ли мука без специальной обработки; происхождение из мягкой пшеницы само по себе не определяет крупность помола, повреждение крахмала или хлебопекарные свойства.
Планирование экспорта
Доставка и логистика
В коммерческом предложении можно рассмотреть пищевые мешки по 25 или 50 кг либо согласованную поставку без тары. Защитите муку от влаги и посторонних запахов; обеспечьте маркировку партий на упаковке и документы для страны назначения. Для подходящего морского контракта применяются FOB, CFR или CIF с указанием порта; для контейнерной или наземной доставки выберите соответствующее правило Инкотермс.
Отправьте ваши требования: Мука из мягкой пшеницы для кондитерских изделий
Укажите количество, пункт назначения, период отгрузки, упаковку и требуемые предельные значения показателей качества.
Сравните соответствующие варианты поставок на нашей странице пшеничной муки.
Технический справочный источник: Кодекс CXS 152 — область применения и показатели качества пшеничной муки.. Приведенные выше примеры запросов ценовых предложений применяются с учетом условий согласованного договора.