Weizenmehl · Produktionsanfragen
Weizenmehl für vielseitige Anwendungen
Zenith Eclipse stellt Allzweck-Weizenmehl für Käufer her, die ein ausgewogenes Mehl über mehrere Rezepte hinweg benötigen. Vereinbaren Sie die Endprodukte und das Referenzmuster, bevor Sie die Mahlspezifikation festlegen. Möglicherweise eignet sich nicht für jedes Teig- oder Kuchenverfahren das gleiche Mehl.
Qualitätsparameter
Spezifikationen und Kaufanforderungen
Beispielhafte Anfragewerte und Einkaufsanforderungen, vorbehaltlich Produktions- oder Lieferbestätigung und Käuferfreigabe. Dies ist weder ein Analysezertifikat einer Lagercharge noch eine universelle Qualität. Legen Sie Berichtsgrundlage, Probenahme und Prüfmethode fest; das angenommene Angebot bestimmt die endgültigen Qualitäts- und Liefergrenzen. Beispielhafte Vorgaben für Angebotsanfragen, vorbehaltlich Produktionsbestätigung und Chargenanalyse. Der Proteingehalt wird als Stickstoff × 5.7 berechnet und auf 14% Feuchte umgerechnet; der Aschegehalt wird auf Trockenmasse bezogen. Das Hektolitergewicht des Getreides ist keine Spezifikation des fertigen Mehls.
| Parameter | Beispielhafter Zielwert für die Angebotsanfrage |
|---|---|
| Protein | 10.0–11.5%; auf 14% Feuchte umgerechnet; Methode zu vereinbaren |
| Feuchtegehalt | höchstens 14.0%; bezogen auf die Originalsubstanz mit ihrem tatsächlichen Feuchtegehalt |
| Asche | 0,45–0,65 % Trockenbasis |
| Fallzahl des Mehls | 250–350 Sekunden; Vorbereitung der Mehlprobe und Prüfmethode zu vereinbaren |
| Partikelgröße | 95 % Mindestdurchgang 212 µm; vereinbartes Siebverfahren |
| Teigleistung | Wasseraufnahme und Mischtoleranz auf Käuferversuch abgestimmt |
| Inhaltsstoffe und Behandlungen | Deklarieren Sie Enzyme, Verbesserer, Anreicherung und etwaige Mehlbehandlungen |
| Fremdstoffe und Hygiene | Kein sichtbares Fremdmaterial oder Lebendbefall; vereinbarte Lebensmittelsicherheitstests |
Anwendungen
Typische Anwendungen
Für gewerbliche Bäckereien, Lebensmittelmischungen und die allgemeine Lebensmittelherstellung. Wählen Sie das Protein- und Teigverhalten anhand der Hauptrezepte des Käufers aus. Kaufdetails: Senden Sie monatliche Tonnage, aktuelle Mehlspezifikation, Rezeptanwendung und Packungsgröße. Genehmigen Sie ein Produktionsmuster, bei dem die Konsistenz der Rezeptur von entscheidender Bedeutung ist. Legen Sie fest, ob bei Nachbestellungen eine enge Proteintoleranz erforderlich ist.
Exportplanung
Versand & Logistik
Fordern Sie lebensmitteltaugliche 25-kg- oder 50-kg-Säcke, palettierte Ladungen oder geeignete Bulk-Mehllieferung an. Die Exportfreigabe erfordert vereinbarte Analyse, Chargenkennzeichnung und Ziellanddokumente. Für geeignete Seetransporte können FOB, CFR oder CIF mit benannten Häfen angeboten werden; vereinbaren Sie FCA oder eine andere geeignete Lieferbedingung für Container- oder Landübergaben.
Senden Sie Ihre Anforderungen: Weizenmehl für vielseitige Anwendungen
Geben Sie Menge, Bestimmungsort, Versandzeitraum, Verpackung und erforderliche Qualitätsgrenzwerte an.
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Technische Referenz: Codex CXS 152 – Umfang und Qualitätsfaktoren von Weizenmehl. Die obigen Beispiele für Angebotsanfragen unterliegen weiterhin dem vereinbarten Vertrag.