Buğday unu · Üretim talepleri
Pastacılık için yumuşak buğday unu
Zenith Eclipse, hamur gelişiminin ve ürün yumuşaklığının kontrol edilmesinin önemli olduğu uygulamalar için yumuşak buğdaydan pastacılık unu üretir. Bisküvi, kurabiye veya hamur işi sürecini tanımlayın; böylece öğütme hedefleri istenen yayılmayı, ağızda hissedilen yapıyı ve nihai dokuyu destekler.
Kalite parametreleri
Spesifikasyonlar ve satın alma gereksinimleri
Örnek teklif talebi hedefleri ve satın alma şartlarıdır; üretim veya tedarik teyidine ve alıcı onayına tabidir. Bunlar stokta bulunan bir partinin COA’sı veya evrensel bir kalite sınıfı değildir. Raporlama esasını, numune almayı ve test yöntemini belirtin; nihai kalite ve teslimat sınırlarını kabul edilen teklif belirler. İşlem görmemiş fırıncılık unu için örnek hedeflerdir. Protein, azot × 5.7 olarak hesaplanır ve %14 nem bazına çevrilir; kül kuru madde üzerinden raporlanır. Kek ununa uygulanan işlemler ve izin verilen katkılar ayrı bir yazılı spesifikasyon gerektirir.
| Parametre | Teklif talebi için örnek hedef |
|---|---|
| Protein | 8.0–10.0%; %14 nem bazına göre hesaplanmış |
| Nem | en çok 14.0%; teslim alındığı nem düzeyinde, orijinal madde üzerinden |
| Kül | Kuru bazda %0,40-0,60 |
| Un düşme sayısı | Minimum 250 saniye; alıcı bir çalışma aralığı belirleyebilir |
| Parçacık büyüklüğü | 212 µm elekten geçen miktar en az %95; kullanıma göre daha sıkı incelik şartları |
| Nişasta hasarı | Kararlaştırılan bir alet ve birimleri kullanarak rapor verin; alıcı sınırı belirler |
| Pişirme performansı | Kararlaştırılan bisküvi yayılma testi, kurabiye testi veya hamur işi denemesi |
| Uygulanan işlemler | Ağartma, ısıl işlem, enzimler ve tüm eklemeleri beyan edin |
| Yabancı madde | Görünür yabancı madde yok; Mutabık kalınan planla hijyen kabulü |
Kullanım alanları
Yaygın kullanım alanları
Bisküvi, kurabiye ve belirli hamur işi formülasyonları içindir. Şeker/un oranı yüksek özel keklerde un ve proses ayrıca değerlendirilmelidir. Satın alma ayrıntısı: İstenen bisküvi yayılma özelliğini veya hamur işi dokusunu ve onaylı referans numuneyi iletin. Alıcının işlem görmemiş un isteyip istemediğini belirtin; yalnızca yumuşak buğdaydan üretilmiş olması parçacık boyutunu, nişasta hasarını veya fırıncılık performansını belirlemez.
İhracat planlaması
Nakliye ve lojistik
Gıdaya uygun 25 kg'lık veya 50 kg'lık çuvallar ve kararlaştırılan toplu teslimat teklif seçenekleridir. Parti işaretli paketler ve varış yeri belgeleriyle unu nemden ve koku transferinden koruyun. FOB, CFR veya CIF, uygun olduğu durumlarda, belirli bir liman deniz sözleşmesine uygulanır; Konteyner veya ülke içi teslimat için uygun bir terim belirtin.
Gereksinimlerinizi iletin: Pastacılık için yumuşak buğday unu
Miktarı, varış yerini, sevkiyat dönemini, ambalajı ve gerekli kalite sınırlarını belirtin.
Buğday unu sayfamızda ilgili tedarik seçeneklerini karşılaştırın.
Teknik referans: Codex CXS 152 - buğday unu kapsamı ve kalite faktörleri. Yukarıdaki teklif talebi örnekleri, mutabık kalınan sözleşmeye tabidir.