Buğday unu · Üretim talepleri
Tam buğday unu
Tam buğday unumuz, kepek, rüşeym ve endospermi kararlaştırılmış tam tahıl bileşiminde isteyen alıcılar için öğütülür. Zenith Eclipse, öğütme boyutunu ve fırıncılık gerekliliklerini alıcıyla birlikte belirler; renk tek başına ürünün tam buğday unu olduğunu kanıtlamaz.
Kalite parametreleri
Spesifikasyonlar ve satın alma gereksinimleri
Örnek teklif talebi hedefleri ve satın alma şartlarıdır; üretim veya tedarik teyidine ve alıcı onayına tabidir. Bunlar stokta bulunan bir partinin COA’sı veya evrensel bir kalite sınıfı değildir. Raporlama esasını, numune almayı ve test yöntemini belirtin; nihai kalite ve teslimat sınırlarını kabul edilen teklif belirler. Tam buğday unu için örnek hedeflerdir. Protein, azot × 5.7 olarak hesaplanır ve %14 nem bazına çevrilir; kül kuru madde üzerinden raporlanır. Tam buğday unu, kısmen rafine edilmiş buğday ununa ilişkin Codex CXS 152 kapsamına girmez.
| Parametre | Teklif talebi için örnek hedef |
|---|---|
| Tanenin bileşen oranları | Kepek, ruşeym ve endosperm, tam tahıl oranları korunarak muhafaza edilmeli veya yeniden birleştirilmeli |
| Protein | 11.0–13.5%; %14 nem bazına göre hesaplanmış |
| Nem | en çok 14.0%; teslim alındığı nem düzeyinde, orijinal madde üzerinden |
| Kül | Kuru madde bazında %1,30–2,00; buğdayın kaynağına göre kararlaştırılmalı |
| Öğütme ve kepek boyutu | İnce veya kaba; elek dağılımını ve onaylanmış numuneyi belirtin |
| Un düşme sayısı | Örnek olarak en az 250 saniye; tam buğday unu numunesinin test için hazırlanışı kararlaştırılmalı |
| Stabilizasyon | Her türlü ısıl işlemi ve bunun fırıncılık performansına etkisini beyan edin |
| Depolama ve raf ömrü | Partiye özel raf ömrü, ambalajlama ve depolama koşulları üzerinde anlaşmaya varıldı |
| Gıda güvenliğine göre parti serbest bırakma | Numune planıyla birlikte sözleşmede kararlaştırılmış mikrobiyolojik ve bulaşan sınırları |
Kullanım alanları
Yaygın kullanım alanları
Tam buğday ekmeği, yassı ekmek, kraker ve tam tahıllı fırıncılık karışımları içindir. Kepek boyutu ve su kaldırma kapasitesi, son ürünün üretim sürecine uygun olmalıdır. Satın alma ayrıntısı: Bir öğütme numunesi talep edin ve varış yerinin tam buğday etiketleme gerekliliklerini onaylayın. Teslimatta kalan raf ömrü ve uzun süreli nakliye veya sıcak depolamanın beklendiği durumlarda oksidasyon değerlendirmesi üzerinde anlaşın.
İhracat planlaması
Nakliye ve lojistik
25 kg veya 50 kg’lık koruyucu çuvalları, paletlemeyi ve stok devir hızına uygun sevkiyat miktarını değerlendirin. Yüklemeden önce öğütme tarihini, parti analizini ve ihracat belgelerini teyit edin. Uygun denizyolu sözleşmelerinde liman belirtilerek FOB, CFR veya CIF kullanılabilir; konteyner ve kara teslimatları için uygun Incoterm’i ayrıca seçin.
Gereksinimlerinizi iletin: Tam buğday unu
Miktarı, varış yerini, sevkiyat dönemini, ambalajı ve gerekli kalite sınırlarını belirtin.
Buğday unu sayfamızda ilgili tedarik seçeneklerini karşılaştırın.
Teknik referans: UK Flour Millers — tam buğday unu bileşimi ve un sınıflandırması. Yukarıdaki teklif talebi örnekleri, mutabık kalınan sözleşmeye tabidir.