品質管理・取扱い
加熱加工の証拠は、一つの簡易指標だけでは不十分です。
適切な加熱処理は、大豆に本来含まれる抗栄養因子の管理に役立ちます。ウレアーゼ活性は有用な工程指標ですが、トリプシンインヒビター試験を直接代替するものではなく、極めて低い値だけで過加熱を否定することもできません。該当する場合、契約では合意した指標に、たんぱく質、繊維、油分、水分および安全性の結果を組み合わせます。
代表サンプリング、明記された方法およびロットに紐づく証拠が受入判定を管理します。清潔で乾燥した保管・輸送により、水分移動、発熱、固結、害虫被害および異臭から保護し、農産物粉じんは受入施設のリスク管理に従って管理します。
- 抽出方法と外皮状態を確認
- 加熱処理の方法と単位を明記
- ロットCOAを輸送記録と照合
- 再試験と紛争処理の規則を船積み前に合意



