品質管理・取扱い
穀粒の状態と加工品の安定性を管理します。
全粒オーツは、代表サンプリングと合意した等級または買主仕様に基づき評価します。用途に応じて、水分、容積重、健全な脱皮粒、損傷、異物、他の穀物、におい、仕向地の安全要件を試験できます。
グローツ、フレーク、粉、ブランでは、加熱・安定化処理、粒度、破損、包装のバリア性、保管条件、合意した賞味期間について追加管理が必要です。「オーツ麦」という名称だけでグルテンフリーとは判断しません。グルテンフリー表示には、契約で定めた交差接触管理、サンプリング、試験が必要です。
- 全粒と加工品を分別
- サンプリング・分析方法を合意
- 必要時に加熱処理状況を文書化
- 要請時に第三者検査を調整



