品質管理・取扱い
原穀名だけでなく、加工後の形態を確認します。
検査は、代表ロットサンプルと署名済みの製品定義から始めます。形態と用途に応じて、水分、色、異物、損傷、種皮残留、結合粒の回収率、完全な半粒、破砕粒、微粉、害虫状態、合意した安全性試験などを確認できます。
全粒、フットボール、挽き割り製品を別々に識別したロットとして管理します。清潔で乾燥し、食品に適合する取扱いと、水分、害虫、交差汚染、異臭への対策により、積載まで色と状態を維持します。
- 外観が重要な場合は承認サンプルを使用
- 加工形態の許容差を契約に明記
- コンテナの清浄度・乾燥状態を確認
- 合意時に封印した対照サンプルを保管



