Farinha de trigo · Consultas sobre fabricação
Farinha de trigo mole para confeitaria
A Zenith Eclipse fabrica farinha de trigo mole para aplicações de panificação e confeitaria que exigem desenvolvimento controlado da massa e maciez. Defina o processo de biscoitos, cookies ou produtos de confeitaria para que as metas de moagem atendam ao espalhamento durante o forneamento, à consistência ao mastigar e à textura final exigidos.
Parâmetros de qualidade
Especificações e requisitos de compra
Metas de RFQ ilustrativas e requisitos de compra, sujeitos à confirmação de produção ou fornecimento e aprovação do comprador. Estes não são um COA de estoque ou um grau universal. Especifique a base de reporte, amostragem e método de teste; a oferta aceita define os limites finais de qualidade e entrega. Metas ilustrativas para farinha de panificação sem tratamento. A proteína é calculada como nitrogênio × 5.7 e expressa na base de 14% de umidade; as cinzas são expressas na matéria seca. Os tratamentos de farinha para bolos e os aditivos permitidos exigem uma especificação escrita separada.
| Parâmetro | Valor indicativo para a solicitação de cotação |
|---|---|
| Proteína | 8.0–10.0%; expresso na base de 14% de umidade |
| Umidade | máximo 14.0%; no produto tal qual, à sua umidade efetiva |
| Cinzas | 0,40–0,60% de base seca |
| Número de queda da farinha | 250 segundos no mínimo; o comprador pode especificar uma faixa de trabalho |
| Tamanho de partícula | No mínimo 95% passante em peneira de 212 µm; requisitos de finura mais rigorosos conforme a aplicação |
| Danos ao amido | Informar usando um instrumento e unidades acordados; comprador define limite |
| Desempenho de cozimento | Espalhamento de biscoitos, teste de cookies ou teste de confeitaria acordado |
| Status do tratamento | Declarar branqueamento, tratamento térmico, enzimas e todas as adições |
| Material estranho | Nenhuma matéria estranha visível; aceitação de higiene por plano acordado |
Aplicações
Usos comuns
Para biscoitos, cookies e determinadas formulações de confeitaria. Bolos com alta proporção de açúcar em relação à farinha exigem avaliação específica da farinha e do processo. Detalhe de compra: Forneça o espalhamento desejado dos biscoitos ou a textura do produto de confeitaria e uma amostra de referência aprovada. Informe se o comprador precisa de farinha sem tratamento; a origem de trigo macio, por si só, não define o tamanho das partículas, o dano ao amido nem o desempenho de panificação.
Planejamento de exportação
Transporte e logística
Sacos de 25 kg ou 50 kg de qualidade alimentar e entrega a granel acordada são opções de cotação. Proteja a farinha da transferência de umidade e odores, com embalagens marcadas com lote e documentação de destino. FOB, CFR ou CIF aplicam-se quando adequado a um contrato marítimo com porto nomeado; especificar um termo comercial apropriado para entrega em contêiner ou terrestre.
Envie seus requisitos: Farinha de trigo mole para confeitaria
Incluir quantidade, destino, janela de embarque, embalagem e limites de qualidade exigidos.
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Referência técnica: Codex CXS 152 — escopo da farinha de trigo e fatores de qualidade. Os exemplos de RFQ acima permanecem sujeitos ao contrato acordado.