Farina di frumento · Richieste di informazioni sulla produzione
Farina di frumento multiuso
Zenith Eclipse produce farina di frumento multiuso per gli acquirenti che necessitano di una farina bilanciata in diverse ricette. Concordare i prodotti finali e il campione di riferimento prima di fissare le specifiche di macinazione; la stessa farina potrebbe non essere adatta a tutti i processi di impasto o torta.
Parametri di qualità
Specifiche e requisiti di acquisto
Obiettivi illustrativi della richiesta di offerta e requisiti di acquisto, soggetti alla conferma della produzione o della fornitura e all'approvazione dell'acquirente. Questi non sono un COA di un lotto a magazzino o un grado universale. Specificare la base di reporting, il campionamento e il metodo di prova; l'offerta accettata definisce la qualità finale e i limiti di consegna. Obiettivi indicativi per la richiesta di offerta, subordinati alla conferma di produzione e all’analisi del lotto. Le proteine sono calcolate come azoto × 5.7 e riferite al 14% di umidità; le ceneri sono espresse sulla sostanza secca. Il peso ettolitrico del cereale non è una specifica della farina finita.
| Parametro | Obiettivo indicativo della richiesta di offerta |
|---|---|
| Proteine | 10.0–11.5%; riferito a un’umidità del 14%; metodo da concordare |
| Umidità | massimo 14.0%; sul prodotto tal quale, alla sua umidità effettiva |
| Ceneri | 0,45–0,65% su base secca |
| Indice di caduta della farina | 250–350 secondi; preparazione della farina e metodo concordato |
| Dimensione delle particelle | Almeno il 95% passante al setaccio da 212 µm; procedura di setacciatura concordata |
| Resa dell'impasto | Assorbimento d'acqua e tolleranza alla miscelazione abbinati alla prova dell'acquirente |
| Ingredienti e trattamenti | Dichiarare gli enzimi, i miglioratori, la fortificazione e l'eventuale trattamento della farina |
| Corpi estranei e igiene | Nessun materiale estraneo visibile o infestazione viva; test concordati sulla sicurezza alimentare |
Applicazioni
Usi comuni
Per panifici commerciali, miscele per servizi di ristorazione e produzione alimentare in generale. Seleziona il comportamento delle proteine e dell'impasto attorno alle principali ricette dell'acquirente. Dettaglio acquisto: Inviare il tonnellaggio mensile, le specifiche attuali della farina, l'applicazione della ricetta e le dimensioni della confezione. Approvare un campione di produzione in cui la coerenza della ricetta è fondamentale; definire se gli ordini ripetuti richiedono una tolleranza proteica ristretta.
Pianificazione delle esportazioni
Spedizioni e logistica
Richiedi la consegna di sacchi alimentari da 25 kg o 50 kg, carichi pallettizzati o farine sfuse compatibili. Il rilascio dell'esportazione richiede l'analisi concordata, l'identificazione del lotto e i documenti di destinazione. FOB, CFR o CIF possono essere quotati per idonei movimenti marittimi nei porti indicati; concordare la FCA o un altro termine appropriato per la consegna di container o via terra.
Invia i tuoi requisiti: Farina di frumento multiuso
Includere quantità, destinazione, finestra di spedizione, imballaggio e limiti di qualità richiesti.
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Riferimento tecnico: Codex CXS 152 - ambito di applicazione della farina di frumento e fattori di qualità. Gli esempi di RFQ sopra riportati rimangono soggetti al contratto concordato.