Fornitura di grano · Richieste all’ingrosso
Fornitore di grano ad alto contenuto proteico | Grano sfuso per miscele di farine
Zenith Eclipse gestisce richieste di grano ad alto contenuto proteico per miscele di farina e impieghi panificabili esigenti. Specifica la base di espressione delle proteine, lo scopo della miscela e i criteri di qualità del glutine: la sola percentuale proteica non determina la forza dell’impasto.
Parametri di qualità
Specifiche tecniche
Valori indicativi per una richiesta d’offerta; limiti definitivi e disponibilità sono confermati nel preventivo. Il tenore proteico è espresso su base al 12% di umidità, usando azoto × 5,7. Concordare campionamento, metodi di prova e definizione delle materie estranee prima dell’accettazione.
| Parametro | Obiettivo indicativo della richiesta di offerta |
|---|---|
| Tenore proteico della granella | 14,0% minimo su base al 12% di umidità |
| Umidità | 13,5% massimo in massa |
| Peso ettolitrico | 78 kg/hL minimo |
| Materie estranee | 0,5% massimo in massa |
| Indice di caduta, granella macinata | Minimo 300 secondi |
| Prestazioni di glutine | Requisiti dell'indice di glutine e/o del test dell'impasto della farina definiti dall'acquirente |
| Approvazione della miscelazione | Prova utilizzando la miscela e le condizioni di macinazione proposte dall'acquirente |
Applicazioni
Usi comuni
Utilizzato in miscele di farine per pane, bagel, basi per pizza e altre applicazioni che richiedono specifiche prestazioni di proteine e impasti. Confermare il miglioramento previsto tramite una prova di miscelazione.
Pianificazione delle esportazioni
Spedizioni e logistica
Richiedere spedizione alla rinfusa via nave, in container idonei, sacchi da 50 kg o big bag, previa conferma della disponibilità. Concordare separazione dei lotti, campionamento e certificati di qualità prima del carico. I documenti di esportazione sono coordinati per la destinazione; valutare FOB, CFR e CIF per spedizioni marittime idonee in un porto convenuto secondo Incoterms® 2020.
Invia i tuoi requisiti: Grano ad alto contenuto proteico
Includere quantità, destinazione, finestra di spedizione, imballaggio e limiti di qualità richiesti.