Harina de trigo · Consultas sobre fabricación
Harina de trigo de uso general
Zenith Eclipse fabrica harina de trigo de uso general para compradores que necesitan un equilibrio adecuado para distintas recetas. Acuerde los productos finales y la muestra de referencia antes de fijar la especificación de molienda. Una misma harina puede no ser apropiada para todos los procesos de masas o pastelería.
Parámetros de calidad
Especificaciones y requisitos de compra
Objetivos orientativos de cotización y requisitos de compra, sujetos a confirmación de producción o suministro y aprobación del comprador. No son un COA de un lote en existencias ni un grado universal. Especifique la base de reporte, el muestreo y el método de ensayo; la oferta aceptada determina los límites finales de calidad y entrega. Objetivos orientativos para solicitar cotización, sujetos a confirmación de fabricación y análisis del lote. La proteína se calcula como nitrógeno × 5.7 y se expresa sobre una base del 14% de humedad; las cenizas se expresan sobre materia seca. El peso hectolítrico del grano no es una especificación de la harina terminada.
| Parámetro | Valor indicativo para la solicitud de cotización |
|---|---|
| Proteína | 10.0–11.5%; expresado sobre una base del 14% de humedad; método por acordar |
| Humedad | máximo 14.0%; sobre producto tal cual, a su humedad real |
| Cenizas | 0,45-0,65 % en base seca |
| Índice de caída de la harina | 250–350 segundos; preparación de la muestra de harina y método acordados |
| Tamaño de partícula | 95% mínimo pasando 212 µm; procedimiento de criba acordado |
| Rendimiento de la masa | La absorción de agua y la tolerancia a la mezcla coinciden con la prueba del comprador |
| Ingredientes y tratamientos. | Declarar enzimas, mejoradores, fortificación y cualquier tratamiento de harina. |
| Materias extrañas e higiene. | Ningún material extraño visible o infestación viva; pruebas de seguridad alimentaria acordadas |
Aplicaciones
Usos comunes
Para panaderías comerciales, mezclas para servicios de alimentos y fabricación de alimentos en general. Seleccionar el comportamiento de proteínas y masas según las principales recetas del comprador. Detalle de compra: Enviar tonelaje mensual, especificación actual de harina, aplicación de receta y tamaño de paquete. Aprobar una muestra de producción donde la consistencia de la receta es crítica; definir si los pedidos repetidos requieren una tolerancia proteica estrecha.
Planificación de exportaciones
Transporte y logística
Solicitar sacos alimentarios de 25 kg o 50 kg, cargas paletizadas o entrega de harina a granel compatible. La liberación de exportación requiere el análisis acordado, la identificación del lote y los documentos de destino. Se pueden cotizar FOB, CFR o CIF para movimientos marítimos adecuados en puertos designados; acordar FCA u otro término apropiado para la entrega de contenedores o entrega terrestre.
Envíe sus requisitos: Harina de trigo de uso general
Incluya cantidad, destino, ventana de envío, embalaje y límites de calidad requeridos.
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Referencia técnica: Codex CXS 152 — alcance de la harina de trigo y factores de calidad. Los ejemplos de RFQ anteriores permanecen sujetos al contrato acordado.