Control de calidad y manipulación
La evidencia del tratamiento térmico requiere más de un indicador.
Un tratamiento térmico adecuado ayuda a controlar los factores antinutricionales naturales de la soja. La actividad ureásica es un indicador útil del proceso, pero no sustituye directamente el ensayo de inhibidores de tripsina, y un valor muy bajo por sí solo no descarta un calentamiento excesivo. Cuando corresponda, el contrato combina los indicadores acordados con resultados de proteína, fibra, aceite, humedad e inocuidad.
La aceptación se controla mediante muestreo representativo, métodos especificados y evidencia vinculada al lote. El almacenamiento y transporte limpios y secos protegen frente a la migración de humedad, el calentamiento, el apelmazamiento, la infestación y los olores extraños; el polvo agrícola se gestiona conforme a los controles de riesgo de la instalación receptora.
- Extracción y estado de descascarillado verificados
- Métodos y unidades de tratamiento térmico indicados
- COA del lote cotejado con los registros de transporte
- Reglas de repetición de ensayos y controversias acordadas antes del envío
