Farine de blé · Demandes de fabrication
Farine de blé tout usage
Zenith Eclipse fabrique de la farine de blé tout usage pour les acheteurs recherchant un profil équilibré pour plusieurs recettes. Les produits finis et l’échantillon de référence sont convenus avant de fixer les spécifications de mouture ; une même farine ne convient pas nécessairement à tous les procédés de préparation de pâtes ou de gâteaux.
Paramètres de qualité
Spécifications et exigences d'achat
Objectifs illustratifs de l'appel d'offres et exigences d'achat, sous réserve de la confirmation de la production ou de l'approvisionnement et de l'approbation de l'acheteur. Il ne s'agit pas d'un COA d'origine ou d'une qualité universelle. Préciser la base de déclaration, la méthode d'échantillonnage et d'essai ; l'offre acceptée définit la qualité finale et les limites de livraison. Cibles indicatives pour une demande de devis, sous réserve de confirmation de fabrication et d’analyse du lot. La teneur en protéines est calculée comme azote × 5.7 et rapportée à 14% d’humidité ; les cendres sont exprimées sur matière sèche. Le poids spécifique du grain n’est pas une spécification de la farine finie.
| Paramètre | Objectif indicatif de la demande de prix |
|---|---|
| Protéines | 10.0–11.5%; rapporté à une humidité de 14%; méthode à convenir |
| Humidité | au maximum 14.0%; sur produit brut, à son humidité réelle |
| Cendres | 0,45 à 0,65 % sur base sèche |
| Indice de chute de la farine | 250 à 350 secondes ; préparation de la farine et méthode convenue |
| Taille des particules | 95 % minimum passant 212 µm ; procédure de tamisage convenue |
| Performances de la pâte | Absorption d’eau et tolérance au pétrissage adaptées à l’essai de l’acheteur |
| Ingrédients et traitements | Déclarer les enzymes, les améliorants, l'enrichissement et tout traitement de la farine |
| Corps étrangers et hygiène | Aucune matière étrangère visible ni infestation vivante ; tests de sécurité alimentaire convenus |
Applications
Utilisations courantes
Pour les boulangeries commerciales, les mélanges pour services alimentaires et la fabrication alimentaire en général. Sélectionner le comportement des protéines et de la pâte autour des principales recettes de l'acheteur. Précision pour l’achat : Envoyez le tonnage mensuel, les spécifications actuelles de la farine, l'application de la recette et la taille du paquet. Approuver un échantillon de production où la cohérence des recettes est essentielle ; définir si les commandes répétées nécessitent une tolérance étroite aux protéines.
Planification des exportations
Expédition et logistique
Demandez des sacs de qualité alimentaire de 25 kg ou 50 kg, un chargement palettisé ou une livraison de farine en vrac adaptée. La libération à l’exportation exige les analyses, l’identification du lot et les documents de destination convenus. FOB, CFR ou CIF peuvent être proposés pour les transports maritimes adaptés dans les ports désignés ; convenez de FCA ou d’un autre Incoterm approprié pour le transfert de conteneurs ou la livraison terrestre.
Envoyez vos exigences : Farine de blé tout usage
Indiquez la quantité, la destination, la période d’expédition, le conditionnement et les limites de qualité requises.
Comparez les options d'approvisionnement associées sur notre page sur la farine de blé.
Référence technique : Codex CXS 152 — Champ d'application et facteurs de qualité de la farine de blé. Les exemples de demandes de prix ci-dessus restent soumis au contrat convenu.