Approvisionnement en blé · Demandes en vrac
Fournisseur de blé riche en protéines | Blé en vrac pour mélanges de farines
Zenith Eclipse traite les demandes de blé à haute teneur en protéines pour les assemblages meuniers et les applications panifiables exigeantes. Précisez la base d’expression des protéines, l’objectif de l’assemblage et les critères de qualité du gluten ; le pourcentage de protéines ne suffit pas à déterminer la force de la pâte.
Paramètres de qualité
Spécifications techniques
Objectifs indicatifs pour une demande de prix ; les limites définitives et la disponibilité sont confirmées dans l’offre. La teneur en protéines est exprimée sur une base de 12 % d’humidité, avec le facteur azote × 5,7. Convenez de l’échantillonnage, des méthodes d’analyse et de la définition des matières étrangères avant l’acceptation.
| Paramètre | Objectif indicatif de la demande de prix |
|---|---|
| Teneur en protéines du grain | 14,0 % minimum sur une base de 12 % d’humidité |
| Humidité | 13,5 % maximum en masse |
| Poids spécifique | 78 kg/hL minimum |
| Matières étrangères | 0,5 % maximum en masse |
| Indice de chute, grain moulu | 300 secondes minimum |
| Performances du gluten | Exigences définies par l’acheteur pour l’indice de gluten et/ou les essais sur pâte de farine |
| Approbation du mélange | Essai selon le mélange et les conditions de mouture proposés par l’acheteur |
Applications
Utilisations courantes
Utilisé dans les mélanges de farines pour le pain, les bagels, les fonds de pizza et d’autres applications exigeant une teneur en protéines et des performances de pâte définies. Confirmez l’amélioration recherchée par un essai de mélange.
Planification des exportations
Expédition et logistique
Demandez une expédition maritime en vrac, en conteneur adapté, en sacs de 50 kg ou en big-bags, sous réserve de disponibilité confirmée. Convenez de la séparation des lots, de l’échantillonnage et des certificats de qualité avant chargement. Les documents d’exportation sont coordonnés selon la destination ; des conditions FOB, CFR ou CIF peuvent être étudiées pour les expéditions maritimes adaptées, à un port désigné selon les Incoterms® 2020.
Transmettez vos besoins : Blé à haute teneur en protéines
Indiquez la quantité, la destination, la période d’expédition, le conditionnement et les limites de qualité requises.